[a] glutenhaltiges getreide
& daraus gewonnene erzeugnisse
mehl, flocken, gries, kleie, malz, schrot, stärke, graupen, bulgur, couscous, weizenkeimlinge, weizenkeimöl.
brot & gebäck, kuchen, nudeln, teigwaren, suppen, soßen, paniermehl, panade, semmelbrösel, wurstwaren, kartoffel-fertiggerichte, backerbsen, frischkornbreie, desserts, schokolade.
[b] krebstiere
& daraus gewonnene erzeugnisse
shrimps-paste u.a. asiatische würzpasten.
feinkostsalate, suppen, soßen, paella, bouillabaisse, sashimi, surimi.
[c] eier
& daraus gewonnene erzeugnisse
vollei, volleipulver, eigelb, eiklar, eiprotein, flüssigei, gefrierei, pasteurisiertes ei, (ovo-)vittellin, trockenei, etc.
eierteigwaren, panierte speisen, mayonnaise, pfannenkuchen, omelette, kuchen, gebäck, brot, nudeln, croutons, burger, produkte mit teigmantel oder panade, kartoffelfertigprodukte, feinkostsalate, pasteten, quiches, soßen, dressings, desserts (z.b. mousse, eis, pudding, cremespeisen, baiser, wein, likör, ovomaltine)
[d] fisch
& daraus gewonnene erzeugnisse (keine fischgelatine)
omega3-öl, fischgelantine, fischextrakt, fischsoße, anchovispaste.
kräcker, soßen (z.b. worcestersauce), fonds, suppen, würzpasteten, würste, surimi, sardellenwurst, brotaufstriche, feinkostsalate, pasteten
[e] erdnüsse
& daraus gewonnene erzeugnisse
erdnüsse geröstet, erdnussöl, erdnussbutter, erdnussflocken, erdnussmehl. margarine, brot, kuchen, gebäck, schokocreme, vegetarische brotaufstriche, cerealien, müsli, frühstücksflocken, schokolade, feinkostsalate, marinaden,
satésauße, eis, aromatisierter kaffee, likör, in erdnussöl frittierte speisen (pommes frites).
[f] sojabohnen
& daraus gewonnene erzeugnisse
sojadrink, sojaflocken, sojamehl, sojaöl, sojapaste, sojasoße, sojasprossen, tofu.
brot, kuchen, gebäck, feinkostsalate, margarine, schokocreme, vegetarische brotaufstriche, müsli, schokolade, kekse, kaugummi, soßen, dressings, marinaden, mayonnaise, eis, sportlernahrung, eiweiß-angereicherte erfrischungsgetränke, diätdrinks, kaffeesahne, fertiggerichte aller art.
[g] milch
& milcherzeugnisse (inklusive laktose)
butter, buttermilch, butterschmalz, creme fraiche, dickmilch, joghurt, kasein(ate), käse, laktose, magermilch, milcheiweiß, milchpulver, milchzucker, molken, quark, (saure) sahne, sauermilch, etc.
brot, kuchen, gebäck, brüh-, koch-, roh, bratwurst, feinkostsalate, margarine, nussnougatcreme, müsli, schokolade, karamell, aufläufe, gratin, kartoffelpürree, kroketten, pommes frites, chips, suppen, soßen, dressing, marinaden, desserts, kakao, wein, molken-/ frucht-/ instantdrink, trinkschokolade.
[h] schalenfrüchte
& daraus gewonnene erzeugnisse
gemahlene, gehobelte etc. nüsse, nusspasten, nusscremes, geröstete nüsse, nussöle.
eierteigwaren, panierte speisen, mayonnaise, pfannenkuchen, omelette, kuchen, gebäck, brot, nudeln, croutons, burger, produkte mit teigmantel oder panade, kartoffelfertigprodukte, feinkostsalate, pasteten, quiches, soßen, dressings, desserts (z.b. mousse, eis, pudding, cremespeisen, baiser, wein, likör, ovomaltine)
[l] sellerie
& daraus gewonnene erzeugnisse
sellerieblatt, -samen, - saft, selleriepul-ver(auch in gewürzen/kräutermischungen), selleriesalz.
suppengrün, gewürzbrot, wurst, fleisch-erzeugnisse, fleischzubereitungen, kräuterkäse, fertiggerichte, feinkostsalate, brühe,suppen, eintopf, marinaden, gewürzmischungen, curry, salzige snacks (chips).
[m] senf
& daraus gewonnene erzeugnisse
senfkörner, senfpulver, senf, senföl,senfsprossen.
fleischerzeugnisse, fleischzubereitungen, fertiggerichte, feinkostsalate, suppen, soßen, dressing, mayonnaise, ketchup, eingelegtes gemüse & gewürzmischungen, käse, essiggurken.
[n] semsamsamen
& daraus gewonnene erzeugnisse
(tahin), sesamsalz (gomasio), sesamöl.
brot, knäckebrot, gebäck (süß & salzig), müsli, vegetarische gerichte, falafel, salate,humus, feinkostsalate, marinaden, desserts.
[o] schwefeldioxid
& sulfite
trocknete gemüse, pilze, tomatenpürree, kartoffelprodukte, wein, bier.
fruchtzubereitungen, müsli, brot, fleischerzeugnisse & -zubereitungen, feinkostsalate, suppen, soßen, sauerkraut, fruchtsaft, chips & andere getrocknete kartoffelerzeugnisse, gesalzener trockenfisch.
[p] lupinen
& daraus gewonnene erzeugnisse
lupinenmehl, lupinenprotein, lupinenkonzentrat, lupinenisolat, alfalfasprossen.
brot, gebäck, pizza, nudeln, snacks, fettreduzierte fleischerzeugnisse, fleischersatz/vegetarische produkte, glutenfreie produkte, desserts, milchfreier eierersatz, kaffeeersatz, flüssiggewürze.
[r] weichtiere wie schnecken, muscheln, tintenfische
& daraus gewonnene erzeugnisse
austernsoße.
asiatische) würzpasten, paella, suppen, (boullaibaisse), soßen, marinaden, feinkostsalate.